pH воды: что показывает кислотность питьевой воды

После ремонта в ванной на новой сантехнике вдруг появляются ржавые потеки, хотя воду из этого крана пьют уже не первый год. Причина часто кроется в химии самой воды — точнее, в ее кислотно-щелочном балансе. Этот параметр называют pH. В статье разберем, что он означает, какой диапазон принят нормальным для питья, чем грозит пониженный pH воды и как быть, если у минеральной воды из бутылки цифра на этикетке вызывает вопросы.

Что вообще измеряет pH

За буквами pH стоит соотношение двух видов частиц в воде — ионов водорода и гидроксид-ионов. Когда их поровну, жидкость нейтральна; такое равновесие наблюдается, например, в теории у химически чистой дистиллированной воды. Стоит ионам водорода взять верх — среда становится кислой, а если преобладают гидроксид-ионы — щелочной. Для удобства эту зависимость свели к единой числовой оси: цифры ближе к нулю означают выраженную кислотность, ближе к четырнадцати — выраженную щелочность, а середина оси, около семи, соответствует балансу.

Природная вода почти никогда не попадает точно в середину: растворенные в ней газы, минералы и органика постоянно сдвигают баланс в ту или иную сторону. Кислотность питьевой воды — величина непостоянная даже для одного источника: она может ощутимо меняться в зависимости от сезона, температуры и того, проходила ли вода через дополнительную очистку.

Норма для питьевой и минеральной воды

Для воды из централизованного водопровода регулятор задаёт коридор шириной от 6 до 9 пунктов — за его пределами вода уже не проходит по санитарным требованиям. На практике для питья и готовки стремятся к более узкому участку этого коридора, между 6,5 и 8,5: тут вода не создаёт лишней нагрузки на организм и не искажает вкус напитков и блюд. Отклонение от нормы pH воды в любую сторону обычно указывает на присутствие посторонних примесей или недостаток минерализации. Само по себе такое отклонение не всегда означает опасность: большинство людей способны какое-то время пить воду за пределами оптимума без заметных последствий, но для постоянного употребления показатель стоит держать в норме.

У бутилированной минеральной воды нормативный диапазон гораздо шире, чем у водопроводной, — от 4 до 9 с лишним, и это не считается отклонением: показатель зависит от природного минерального состава источника. Углекислые воды часто оказываются слабокислыми за счёт растворённого CO₂, а гидрокарбонатные щелочные — наоборот, сдвинуты к верхней границе шкалы. Сравнивать минеральную воду с нормативами для водопроводной поэтому некорректно: у неё своя классификация, и умеренное отклонение от «бытовой» нормы обычно объясняется лечебными или столовыми свойствами конкретного источника.

Отклонения от нормы: пониженный и повышенный pH

Кислая среда обычно формируется там, где вода бедна минералами: в верховых болотах, торфяниках, некоторых поверхностных источниках с высоким содержанием органики, а также в системах с изношенными металлическими трубами, где продукты коррозии дополнительно закисляют жидкость. Такая вода нередко приобретает лёгкий металлический привкус. Главная проблема кислой воды — агрессивность к металлу: она ускоряет коррозию труб, смесителей и бытовой техники, из-за чего в воде со временем накапливаются железо, медь, а иногда и следы свинца из старых коммуникаций. Постоянное употребление воды с показателем заметно ниже 6,5 может дополнительно вымывать кальций из организма, поскольку кислая среда усиливает его расход на нейтрализацию.

Щелочная вода формируется по обратному сценарию: карбонаты и бикарбонаты сдвигают баланс в противоположную сторону. Внешне это чаще всего проявляется белесым налётом на сантехнике и посуде, горьковатым или «мыльным» привкусом воды. Умеренно щелочная вода не считается опасной сама по себе, но при значениях выше 9 она может раздражать кожу и слизистые при частом контакте.

Как измерить показатель

Точность и удобство измерения обратно пропорциональны друг другу — чем проще способ, тем менее точный результат он дает.

Электронный прибор требует периодической калибровки специальными буферными растворами — без нее показания постепенно уходят от реальных значений, и результату доверять не стоит.

Что делать, если показатель вышел за границы нормы

Для кислой воды применяют раскисление: через специальную загрузку (обычно на основе магнезии или доломита) вода пропускается и насыщается щелочными компонентами, поднимающими pH до нормы. Для сильно щелочной воды используют обратный осмос или дозирование слабых кислотных реагентов — оба метода снижают показатель до комфортного диапазона.

Разовое измерение не всегда дает полную картину: если результат оказался на границе нормы, разумно повторить проверку через одну-две недели, желательно в другое время года, — сезонные колебания у скважинной и поверхностной воды бывают значительными.

pH воды показывает баланс между кислотными и щелочными свойствами жидкости по шкале от 0 до 14, где 7 — нейтральная точка. Норма для питьевой воды — 6–9, комфортный диапазон — 6,5–8,5. Пониженный показатель разрушает металлические трубы и вымывает кальций, повышенный — оставляет налет и может раздражать кожу. У минеральной воды своя, более широкая норма, определяемая природным составом источника. Проверить показатель можно полоской, электронным прибором в лаборатории, а скорректировать — раскислением или обратным осмосом в зависимости от того, в какую сторону сдвинут баланс.