Как делают газированную воду: технология и этапы производства

Газированная вода знакома каждому — освежающая, бодрящая и с характерным шипением. Мы редко задумываемся, как появляются пузырьки, но процесс газирования — это не просто добавление углекислого газа, а целая технология, в которой сочетаются природная чистота и точный научный подход. Чтобы понять, как делают газированную воду, стоит пройти путь от артезианского источника до герметичной бутылки, которая оказывается у вас на столе.

Этап первый: отбор и подготовка воды

Главный ингредиент — сама вода. Для производства используют очищенную питьевую или артезианскую воду. В случае бренда «Кристальная» — это физиологически полноценная артезианская вода, добытая с глубины 145 метров, что обеспечивает ее природную чистоту и сбалансированный состав микроэлементов. Перед газированием вода проходит несколько ступеней подготовки:

1. Механическая фильтрация. Удаляются частицы песка, глины и другие естественные включения.

2. Ультрафиолетовое обеззараживание. На этом этапе уничтожаются микроорганизмы, при этом состав воды остается неизменным.

3. Мембранная очистка.

После очистки вода охлаждается до температуры 4–8 °C — именно в холодной жидкости углекислый газ растворяется лучше всего. Только после этого начинается сам процесс насыщения пузырьками.

Этап второй: как газируют воду

Газирование — это насыщение воды углекислым газом (CO₂) под давлением. В промышленном производстве процесс выполняется в специальных установках — сатураторах. В них вода и газ смешиваются в строго рассчитанных пропорциях, чтобы вкус оставался мягким, а пузырьки — устойчивыми. Как газируют воду на производстве:

• Внутри сатуратора создается давление от 3 до 6 атмосфер.

• Вода подается в установку охлажденной, что повышает растворимость CO₂.

• Газ подается под давлением и равномерно распределяется по всей жидкости.

• Смесь выдерживается несколько секунд, чтобы углекислота полностью связалась с водой.
  
  

Количество растворенного газа определяет степень насыщения: слабогазированная, среднегазированная или сильногазированная вода. Этот показатель влияет на вкус — от мягкого до бодрящего, с выраженным шипением.

Этап третий: розлив и контроль качества

После газирования вода направляется в изолированные резервуары, где поддерживается постоянное давление, чтобы газ не улетучился. Затем ее быстро разливают по герметичным бутылкам или банкам. Важно, чтобы между окончанием насыщения и закупоркой прошло не более нескольких секунд — иначе часть газа выйдет наружу.

Каждая партия проходит контроль качества: проверяются уровень газации, чистота, вкус и герметичность упаковки. Только после этого вода поступает в продажу.

Благодаря такой технологии газированные напитки «Кристальная» сохраняют природный вкус и свежесть до самого момента открытия бутылки.

Почему газированная вода так популярна

Газированная вода не только утоляет жажду, но и имеет ряд преимуществ перед обычной. Углекислый газ придает напитку легкую кислотность, улучшает вкус и усиливает ощущение свежести. Он также препятствует размножению бактерий, благодаря чему срок хранения продукта увеличивается.

Для многих людей шипучая вода — это приятная альтернатива сладким напиткам: без сахара, калорий и ароматизаторов, но с тем же освежающим эффектом. Газированная вода может быть:

• Природной — когда углекислота содержится в источнике изначально (встречается редко).

• Искусственно насыщенной — как большинство бутилированных вод, где газ добавляют на производстве.
  
  

Природное и искусственное газирование отличаются только происхождением углекислого газа, а по свойствам и вкусу такие воды практически идентичны.

Как выбрать качественную газированную воду

Выбирая газированную воду, обратите внимание на несколько моментов:

• Происхождение. Предпочтение стоит отдавать артезианской воде — она содержит природный баланс солей и минералов.

• Состав. В идеале — только вода и углекислый газ, без подсластителей и консервантов.

• Степень газации. Слабогазированная подходит для ежедневного употребления, сильногазированная — для утоления жажды и в жаркую погоду.

• Упаковка. Бутылка должна быть герметичной и не иметь следов деформации.
  
  

Компания «Кристальная» выпускает газированную воду на основе природной артезианской — чистой, безопасной и физиологически полноценной. Производство соответствует санитарным стандартам, а каждый этап — от фильтрации до розлива — проходит под контролем специалистов.

Процесс газирования — это наука, превращающая обычную воду в освежающий напиток. Чтобы получить идеальный вкус и устойчивые пузырьки, важно сочетание трех факторов: чистой воды, охлаждения и правильного давления углекислого газа.

Теперь вы знаете, как делают газированную воду — и почему она сохраняет свежесть, когда доходит до вашего стола.

Газированная вода «Кристальная» сочетает природную чистоту артезианской воды и современную технологию насыщения CO₂, оставаясь источником бодрости и удовольствия каждый день.